Eşim uzun süredir istiyordu. Ben nedense çok başaralı olamayacağım düşüncesiyle hiç denememiştim. Yaptıkdan sonra neden bukadar gözümde büyüttüğümü anlamadım.
Arnavut Ciğeri
- Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana ciğeri
- 2 adet patates
- 5-6 kaşık un
- tuz
- 1 adet kuru soğan 5-6 dal maydanoz
- sumak
- sıvıyağ (kızartmak için)
Yapılışı:
- Patatesler soyulur,yıkanır, küp seklinde doğranır.
- Ciğer soğuk suda 3-4 kez yıkanır ve süzgeçte suyu iyice süzülür.
- Bu arada kızartma tenceresine sıvıyağı kızdırmak üzere koyun.
- Önce patatesleri kızartın.
- Sonra ciğerin yarısını unlayın , fazla unları silkeleyin ve kızgın yağın içine salın. Arada karıştırın. Dikkat edin ciğerleri iyice kurutmayın. 2-3 kez karıştırdıktan sonra ciğerler kızarınca yağdan alın.
- Patates ve ciğerleri bir tabakta karıştırın.
- Soğanı piyazlık doğrayın. Servis tabağının zeminine maydanoz ve sumakla döşeyin. Üzerine patatesli ciğeri ilave edin. Ciğerimiz servise hazır.
Afiyet olsun.
Yorumlar
